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Sorgo e grano saraceno, come si cucinano? 
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Iscritto il: 21/07/2010, 1:06
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Buongiorno a tutti, ho comprato del sorgo bianco e del grano saraceno decorticati ma non so come si cucinano. Li cuoceró separatamente: prima li devo mettere in ammollo? Per quanto tempo devono cuocere? Grazie mille


04/03/2017, 11:53
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Iscritto il: 13/03/2008, 19:23
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Io il grano saraceno lo mangio macinato insieme al mais, come polenta.

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05/03/2017, 19:48
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Iscritto il: 17/01/2012, 22:58
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Località: Altissimo-Vi-Franciacorta
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Interessante ... mai mangiato il sorgo :roll:

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05/03/2017, 21:06
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Il sorgo, che si presenta con un chicco rotondeggiante di 2 - 3 mm, puo essere usato in sostituzione del riso e per la preparazione di contorni o zuppe al posto (o assieme, nel caso di zuppe) di cereali quali orzo farro miglio, ecc... .
Il tempo di cottura varia da 15/20 minuti a 40 minuti, a seconda che lo si lasci in ammollo per un paio dore o no.
Una cosa interessantissima sono le sue proprieta nutrizionali, simili alla piu nota (e costosa) quinoa.

Ciauz

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Harvey ed io ci sentiamo come riscaldati in quei momenti: siamo entrati come estranei e ci sentiamo fra amici.


15/03/2017, 19:10
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Iscritto il: 17/01/2012, 22:58
Messaggi: 4789
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... che poi la quinoa manco mi piace ahhah :lol:
Alcune cose sono difficili da trovare nei negozi "normali" ad esempio la cicerchia, poi bisogna trovare il modo di cottura adeguato
altrimenti sono indigesti!

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18/03/2017, 21:29
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