Salve a tutti
chiedo scusa se non è forse l'area piu' ideona...ma non so dove chiedere.
Ieri abbiamo macellato il mio primo gallo (12 mesi) e stato pulito e cucinato
questa sera...ma era estremamente duro.
Consigli?


PS
E' stato messo nel forno con olio, rosmarino e sale....

Doveva essere macellati prima! Non so di che razza sia il tuo gallo, ma in base alle razze ci sono dei tempi di macellazione, comunque in media 6 mesi. A 12 mesi diventa duro e puoi farlo o in brodo o in umido

Era un ibrido ....

Ci credo che era duro, 12 mesi!

scusate ma non lo sapevo
cmq credo che in umido venga buono
al forno era tosto ... ma il sapore buono.

Scusate allora un'altra domanda ho delle ovaiole che a ottobre fanno un anno
come vi comportereste?

Io le userei per fare il brodo oppure in umido

le fai in brodo per i tortellini

Quoto completamente

Ho imparato dalla contadina di fiducia!