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riconoscere bistecca lonza o vitello? 
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Iscritto il: 07/06/2016, 22:39
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salve a tutti,
ho acquistato la bistecca di carne in allegato.
Mi è stato detto che si trattava di "vitello nostrano". Non so riconoscere la carne quando è cruda, ma non mi è parsa avere un sapere diverso dalla lonza di maiale.
Ora la domanda è lonza o vitello?
Grazie a tutti


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07/06/2016, 22:49
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Iscritto il: 28/07/2015, 9:17
Messaggi: 893
Località: Quartu Sant'Elena (CA)
Formazione: Geometra
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E' una bistecca di vitello. La carne del maiale non ha questo taglio.


11/06/2016, 19:26
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Sez. Bovini
Sez. Bovini
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Iscritto il: 24/08/2008, 23:25
Messaggi: 2015
Località: Sant'Agata di Esaro (CS)
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A dire la verita' quella in foto potrebbe anche essere di maiale...

_________________
L’unico modo per non far conoscere agli altri i propri limiti, è di non oltrepassarli mai.


20/06/2016, 11:12
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Iscritto il: 07/06/2014, 16:33
Messaggi: 21
Località: scafati (sa)
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be dalla foto mi sembra piu una scrofa il colore puo essere uguale vitellino
per distinguerla bisogna osservare il grasso


27/07/2016, 18:54
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Iscritto il: 04/10/2016, 22:02
Messaggi: 1
Località: Trentino
Formazione: Liceo
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So che mi devo ancora presentare, ma quella è una fetta di lonza di maiale, più o meno tagliata a metà della lombata..quel grasso in alto a destra è più sugna che grasso, inoltre il grasso in vasso nel vitello è totalmente diverso, e l'innervazione tende ad essere trasparente..mi permetto di aggiungere che è stata pure disossata un po' così.
Domani mi presento promesso :)


04/10/2016, 23:20
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