Buongiorno a tutti,
so che se ne e' già parlato ma non sono riuscito a trovare risposte immediate.
Quest'anno a differenza degli altri vorrei effettuare analisi vino.
Circa 5 ql comprato
Circa 0.70/1 ql. prodotto dal mio piccolo giovanevigneto.

Vorrei intanto capire la bontà dei prodotti che compro/produco.
Corregere eventuali anomalie.

Leggevo che andrebbero fatte in piu' periodi......

Considerando nr.1 analisi quando meglio farla ?

grazie
saluti
Frack

Leggevo pure che durante la torchiatura sarebbe opportuno separare il vino "fiore" da quello torchiato facendolo fermentare a parte.

e' Vero ?

voi come la pensate ?

grazie
saluti
frack

Il torchiato se un pò "aspro" cnviene separarlo, anche se di solito chi fa il vino per suo personale
tende a mischiarlo al resto.
Per le analisi io di solito le faccio al primo travaso, per San Martino, vinificazione finita in pratica.

Ciao