Messaggi senza risposta | Argomenti attivi Oggi è 29/03/2024, 12:25




Rispondi all’argomento  [ 7 messaggi ] 
chi mi sa indicare la ricetta della cecina 
Autore Messaggio

Iscritto il: 18/04/2014, 20:06
Messaggi: 219
Località: Firenze/Ficulle
Formazione: diploma
Rispondi citando
Ciao,a tutti chi mi sa indicare la ricetta della mia adorata cecina ;)


12/06/2014, 21:08
Profilo
Sez. Supporto Didattico
Sez. Supporto Didattico
Avatar utente

Iscritto il: 13/03/2008, 19:23
Messaggi: 67405
Località: Pinzolo (TN) - Firenze
Formazione: Laurea in Scienze agrarie
Rispondi citando
In Liguria è detta farinata, a Livorno torta, in Versilia cecina.

_________________
Segui Agraria.org anche su Facebook Immagine e Twitter Immagine!

Sei già iscritto all' Associazione di Agraria.org? ;)


16/06/2014, 20:38
Profilo WWW
Avatar utente

Iscritto il: 27/05/2010, 13:40
Messaggi: 178
Località: Volterra
Rispondi citando
ciao,
noi la facciamo così:
farina di ceci, acqua e olio di oliva quanto bastano a renderla più liquida di una pastella per frittura, sale, poi la metti nella teglia, meglio se stagnata come una volta (se la trovi) e poi la mettiamo nel forno a legna (va bene anche il forno tradizionale) e si controlla a vista la cottura.
mau

_________________
Stavo in terrazza e lottavo con la Luna....


19/06/2014, 19:19
Profilo

Iscritto il: 18/04/2014, 20:06
Messaggi: 219
Località: Firenze/Ficulle
Formazione: diploma
Rispondi citando
grazie :P


19/06/2014, 21:24
Profilo
Sez. Suini
Sez. Suini
Avatar utente

Iscritto il: 23/09/2009, 16:47
Messaggi: 9972
Località: Emilia
Formazione: laurea umanistica, esperienza in sala parto suini e fecondazione artificiale
Rispondi citando
Però se non sbaglio il composto aveva bisogno di un po' di tempo di riposo prima di andare in forno, ma non mi ricordo quanto. ..
Se prendi la farina di ceci confezionata, sulla busta in genere c'è anche la ricetta con le dosi.

_________________
L'esperto è una persona che ha fatto in un campo molto ristretto tutti i possibili errori.(Niels Bohr)
Più la caduta di un Impero è vicina, più le sue leggi sono folli. Cicerone


25/06/2014, 15:03
Profilo
Avatar utente

Iscritto il: 27/05/2010, 13:40
Messaggi: 178
Località: Volterra
Rispondi citando
x Milli,
è vero c'è chi la fà schiumare ( come si dice qua da noi), ovvero una volta preparata l'emulsione, la fai riposare perchè i grumi vengono a galla e poi li togli, ma con le macinature attuali puoi saltare questa fase se uno mescola bene.
o per lo meno così faccio io....;-)
mau

_________________
Stavo in terrazza e lottavo con la Luna....


28/06/2014, 16:22
Profilo

Iscritto il: 18/04/2014, 20:06
Messaggi: 219
Località: Firenze/Ficulle
Formazione: diploma
Rispondi citando
grazie a tutti delle risp


30/06/2014, 22:20
Profilo
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Rispondi all’argomento   [ 7 messaggi ] 

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 1 ospite


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Cerca per:
Vai a:  
POWERED_BY
Designed by ST Software.

Traduzione Italiana phpBB.it
phpBB SEO

Informativa Privacy