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Marco
Sez. Supporto Didattico
Iscritto il: 13/03/2008, 19:23
Messaggi: 67585
Località: Pinzolo (TN) - Firenze
Formazione: Laurea in Scienze agrarie
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Infilare alcune prugne secche (passate prima in una miscela di sale, pepe e buccia di limone) nell'arista. Legare l'arista e cospargerla di sale e pepe.
Rosolare in olio a fuoco alto. Aggiungere un po' di cognac e sfumare.
Aggiungere un po' d'acqua e far cuocere per una 30-40 minuti. Aggiungere, 15 minuti prima del termine cottura, un po' di prugne secche.
Eccellente accompagnata con purè.
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| 04/06/2013, 22:27 |
 
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ROBERTO1978
Sez. Conigli
Iscritto il: 29/06/2012, 13:53
Messaggi: 2176
Località: tarquinia (vt)
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mi hai fatto venire fame. . questa la provo
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La terra è sempre la peggiore impresa perchè da vivo è bassa e da morto pesa.(Titta Marini)
Ma io che la lavoro me sò accorto che pesa più da vivo che da morto.(l'agricoltore Cinelli)
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| 07/06/2013, 13:30 |
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JeanGabin
Sez. Miscellanea
Iscritto il: 27/07/2011, 13:09
Messaggi: 29267
Località: Imperia
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Buona questa, me la faccio nel forno a legna.... 
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Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso...
"Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi."
Aleksandr Solženicyn
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| 07/06/2013, 20:50 |
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Marco
Sez. Supporto Didattico
Iscritto il: 13/03/2008, 19:23
Messaggi: 67585
Località: Pinzolo (TN) - Firenze
Formazione: Laurea in Scienze agrarie
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Importante è non cuocere troppo la carne altrimenti diventa stopposa. E fare attenzione, per lo stesso motiva, quando la si riscalda per essere servita.
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| 08/06/2013, 18:41 |
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JeanGabin
Sez. Miscellanea
Iscritto il: 27/07/2011, 13:09
Messaggi: 29267
Località: Imperia
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Si potrebbe mettere a bagno nel latte la sera prima per evitare che rimanga stopposa... ciao
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Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso...
"Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi."
Aleksandr Solženicyn
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| 08/06/2013, 20:58 |
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Marco
Sez. Supporto Didattico
Iscritto il: 13/03/2008, 19:23
Messaggi: 67585
Località: Pinzolo (TN) - Firenze
Formazione: Laurea in Scienze agrarie
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E' importante che sia cotta giusta e per servirla, riscaldare bene il sugo e servire la carne tiepida con il sugo caldo e i piatti riscaldati.
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| 09/06/2013, 12:25 |
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