Decreto 11 dicembre 2009
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
Decreto 11 dicembre 2009
Modalità per l'applicazione di disposizioni comunitarie in materia di commercializzazione delle
uova, ai sensi dei regolamenti (CE) n. 1234/2007, del Consiglio e n. 589/2008, della Commissione e del decreto legislativo 29 luglio 2003, n. 267.
(GU n. 111 del 14/05/2010).

ART. 1...omissis..

ART. 2 - Deroghe
1. Sono esonerate dagli obblighi sulle norme di commercializzazione, ai sensi dell'allegato XIV,
sez. A. I. 2, del regolamento (CE) n. 1234/2007, le uova vendute direttamente dal produttore al
consumatore finale:
a) nel luogo di produzione o
b) nell'ambito della «regione di produzione», in un «mercato pubblico locale» o nella «vendita
porta a porta», in tali casi, le uova non sono classificate in base alla qualità e al peso. Le uova di cui al presente comma, vendute in un mercato pubblico locale, devono comunque essere marchiate con il codice del produttore, ai sensi dell'allegato XIV, sez. A. III. 3, del regolamento (CE) n. 1234/2007, ad eccezione di quelle provenienti da produttori aventi fino a 50 galline ovaiole ed a condizione che il nome e l'indirizzo del produttore siano indicati nel punto di vendita o comunicati all'acquirente nel caso di vendita porta a porta.
2. Ai sensi dell'allegato XIV, sez. A. III 3, del regolamento (CE) n. 1234/2007, le uova della
categoria A o «uova fresche» sono marchiate con il codice del produttore, le uova della categoria B commercializzate sul territorio italiano sono esonerate dall'obbligo di marchiatura come previsto dall'allegato XIV, sez. III. 1 del medesimo regolamento.

Rimane obbligo di registrazione presso la ASL di competenza dell'allevamento di galline ovaiole, con attribuzione del relativo codice. Da precisare che qualora si registri un allevamento di tipo "rurale" cioè sotto le 250 unità, tale tipologia di allevamento non è soggetta alle norme igeniche previste per gli allevamenti industriali.
Ovviamente da considerare gli aspetti relativi alla costruzione dell'eventuale pollaio, cioè eventuali concessioni edilizie etc. ( consultare il regolamento edilizio del proprio comune ).
In ogni caso ogni comune è dotato di un proprio "regolamento d'igiene sugli alimenti " dove in genere viene trattato la parte relativa alle attività rurali compresiva della vendita diretta.

Questo almeno quanto sono riuscito a reperire nel tempo per mia informazione. Non so se può essere d'aiuto o comunque esaustivo e corretto.