Per chiarezza i polli economici del supermercato non sono ibridi ISA o affini, ma ibridi BROILER allevati solo per la carne e macellati poco più che pulcinotti, per questo "così peneri" ed economici. Le ovaiole a fine carriera vengono SMALTITE in altro modo e non arrivano sulle tavole, quelle più "fortunate" finiscono in mano a un commerciante che le vende a poco prezzo in un mercato.

Quoto quanto detto da Giuliano riguardo le isa più fortunate. In un comune limitrofo al mio, ogni anno un allevamento di galline dismette quelle che non servono le quali vengono vendute tipo a 2-3 euro. Le ho viste perchè più di una volta le ha acquistate una vicina di casa: sono isa brown giovani. La prima cosa che accade è che con mangime normale e pascolo, non fanno uova almeno per 10-15 giorni. Poi iniziano e fanno belle uova grosse. nonostante siano le fortunate, a me fanno una gran tenerezza.

Per chiarezza i polli economici del supermercato non sono ibridi ISA o affini, ma ibridi BROILER allevati solo per la carne e macellati poco più che pulcinotti, per questo "così peneri" ed economici. Le ovaiole a fine carriera vengono SMALTITE in altro modo e non arrivano sulle tavole, quelle più "fortunate" finiscono in mano a un commerciante che le vende a poco prezzo in un mercato.

Quoto quanto detto da Giuliano riguardo le isa più fortunate. In un comune limitrofo al mio, ogni anno un allevamento di galline dismette quelle che non servono le quali vengono vendute tipo a 2-3 euro. Le ho viste perchè più di una volta le ha acquistate una vicina di casa: sono isa brown giovani. La prima cosa che accade è che con mangime normale e pascolo, non fanno uova almeno per 10-15 giorni. Poi iniziano e fanno belle uova grosse. nonostante siano le fortunate, a me fanno una gran tenerezza.

Pubblicato dal giornale la Repubblica il 29 agosto 2011

ALIMENTAZIONE
Galline a terra o in gabbia
le uova sono sempre le stesse
Una ricerca pubblicata su Poultry science mostra che le proprietà qualitative non cambiano: identici i livelli di vitamine e colesterolo. Leggere differenze solo nel contenuto di grassi e di beta-carotene. Il test eseguito su un campione di 400 esemplari

Galline a terra o in gabbia le uova sono sempre le stesse
ROMA - Per gli animalisti e per i cultori dell'agricoltura tradizionale sarà una delusione. Le galline che vivono in libertà - magari nell'aia di una fattoria - e quelle allevate in gabbia depongono uova con le stesse proprietà qualitative. La vita all'aria aperta, insomma, non fa la differenza. A sostenerlo è uno studio pubblicato su Poultry science da alcuni ricercatori della North Carolina State University, guidati da Kenneth Anderson.

I ricercatori hanno esaminato le uova deposte a 50, 62, e 74 settimane di età da 400 galline - alcune allevate a terra, altre in gabbie - sottoposte a un'identica alimentazione. I test sono stati eseguiti in quattro diversi laboratori specializzati. L'obiettivo era rilevare i livelli di acidi grassi, di colesterolo e di vitamine A ed E contenuti in ognuna.

Dagli esami è emerso che, nonostante il contenuto di grassi totali fosse leggermente più alto nelle uova delle galline allevate in libertà e le uova da gabbia fossero risultate leggermente più ricche in beta-carotene, i livelli di colesterolo e delle vitamine A ed E risultavano del tutto equivalenti. "Alla luce dei dati ottenuti - spiega Anderson - non può essere stabilito un significativo vantaggio nutrizionale delle uova prodotte da galline allevate a terra contro quelle delle galline cresciute in gabbia".

Lo studio, comunque, promuove le uova sul piano delle qualità nutrizionali. E sottolinea che contengono un livello di colesterolo più
basso rispetto a quanto finora previsto dal ministero dell'agricoltura degli Stati Uniti. Anche in questo caso, comunque siano state deposte. Nelle linee guida americane, dunque, il livello di colesterolo è stato rivisto e abbassato da 213 a 185 milligrammo per ogni uovo.


(29 agosto 2011)