...veramente esistono un'infinità di muffe alcune (ma proprio poche) sono commestibili altre invece assolutamente no.... il fatto che in qualcuno abbia creato antibiotici dalle muffe è una cosa reale (vedi la penicillina di Victor Babes ) il problema è che nel nostro pane potrebbero svilupparsi muffe di qualsiasi genere e credo che sperare di fare il pane alla penicillina sia impossibile...quindi a meno che qualcuno di voi non abbia inoculato del "Penicillium notatum" all'interno di una pagnotta totalmente sterile, quasi tutte le muffe che spuntano spontaneamente POTREBBERO(e lo sottolineo) essere nocive, quindi nel dubbio io evito.
