Buongiorno a Voi, vorrei avere qualche delucidazione in merito.

Ho 2 ettari di terreno all'Elba in profonda campagna, vorrei sapere qualcosa sulla possibilità di cominciare una coltivazione di zafferano. Premetto che non sono un agricoltore e non so se e come devo costituirmi prima di iniziare, quali permessi sono da richiedere e se qualcosa di specifico per lo zafferano . Grazie

Lo zafferano in Siclia si coltiva nella provincia di Enna ed è legato alla produzione di un formaggio tipico, il Piacentino Ennese.
Ti puoi rivolgere all'ispettorato agrario di Enna, magari loro ti daranno delucidazioni in merito.

guarda qusta pubblicazione proprio della SOAT di Enna:
http://www.agrinnovazione.regione.sicil ... ferano.pdf
in Toscana ci sono due DOP per lo zafferano in via di riconoscimento, quindi più che in Sicilia io cercherei info all'ARSIA Toscana:
http://www.arsia.toscana.it/

Dunque, due ettari di terreno coltivati solo a zafferano sono un'enormità, sia per l'impegno economico che comporta l'acquisto del primo impianto, sia per la manodopera necessaria alla raccolta e mondatura. Ti consiglio di cominciare con un piccolo investimento di circa 30.000 bulbi (tra i 5 e 6 mila euro) e provare la coltivazione! Per tutte le informazioni necessarie su questa pianta ti consiglio di consultare attentamente il "Libro bianco dello zafferano" (cerca su Google), dove troverai anche utili informazioni commerciali...