Re: come posso riconoscere la rucola selvatica?
27/11/2011, 1:47
e quindi ora mi assale un dubbio: la sativa è commestibile come la domestica e la selvatica??
Re: come posso riconoscere la rucola selvatica?
30/11/2011, 1:24
Mi ripeto: no esiste una ruccola domestica e una selvatica: si tratta di Rucola sativa (quella foglie larghe) e Diplotaxis tenuifolia quella a foglie strette.
Hanno un sapore molto simile, ma quello della cosidetta "R. selvatica" (in realtà Diplotaxis tenuifolia) è alquanto più aspro e forte.
Comunque, tranquillo: sono entrambe commestibili
Hanno un sapore molto simile, ma quello della cosidetta "R. selvatica" (in realtà Diplotaxis tenuifolia) è alquanto più aspro e forte.
Comunque, tranquillo: sono entrambe commestibili
Re: come posso riconoscere la rucola selvatica?
01/12/2011, 9:18
grazie ancora pedru 
Re: come posso riconoscere la rucola selvatica?
01/12/2011, 10:40
ma secondo me c'è un po di confusione...
quella che vendono in pacchetti sembra rucola selvatica ma non sa di niente .. ma..
quella che trovo nei campi veramente selvatica ha un sapore fortissimo e si può usare in piccole dosi come profumo nelle insalate
e ha i fiori gialli
mentre quella che si coltiva normalmente ha le foglie più larghe e ha i fiori bianchi
ha un sapore simile ma molto più delicato e si può usare in insalata anche da sola...
attualmente è molto usata in varie ricette anche troppo...
ciao
nino
quella che vendono in pacchetti sembra rucola selvatica ma non sa di niente .. ma..
quella che trovo nei campi veramente selvatica ha un sapore fortissimo e si può usare in piccole dosi come profumo nelle insalate
e ha i fiori gialli
mentre quella che si coltiva normalmente ha le foglie più larghe e ha i fiori bianchi
ha un sapore simile ma molto più delicato e si può usare in insalata anche da sola...
attualmente è molto usata in varie ricette anche troppo...
ciao
nino
Re: come posso riconoscere la rucola selvatica?
01/12/2011, 22:31
La confusione, già rilevata più volte, è tutta qua:
Rucola sativa (quella foglie larghe e fiori biancastri) di sapore più delicato è nota come "rucola coltivata";
Diplotaxis tenuifolia (quella a foglie strette e fiori gialli) di sapore molto più forte, in realtà non è una vera rucola ma è detta "rucola selvatica".
Rucola sativa (quella foglie larghe e fiori biancastri) di sapore più delicato è nota come "rucola coltivata";
Diplotaxis tenuifolia (quella a foglie strette e fiori gialli) di sapore molto più forte, in realtà non è una vera rucola ma è detta "rucola selvatica".
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