Stagionatura patate dolci
28/06/2022, 21:39
Ciao, sto coltivando per la prima volta le patate americane (batata) e ho letto su internet che viene eseguita una stagionatura una volta fatta la raccolta.....ma chiedo se sia proprio necessaria e in caso
affermativo come dovrei procedere?
affermativo come dovrei procedere?
Re: Stagionatura patate dolci
29/06/2022, 14:31
Salve,
la stagionatura è importante in quanto durante questo processo gli amidi si trasformano in zucchero migliorando il sapore e la consistenza.
Saluti, Gianni
la stagionatura è importante in quanto durante questo processo gli amidi si trasformano in zucchero migliorando il sapore e la consistenza.
Saluti, Gianni
Re: Stagionatura patate dolci
29/06/2022, 15:43
Ok grazie
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