Raccolta olive e resa in olio

eugenio ha scritto:http://corrieredelmezzogiorno.corriere.it/napoli/notizie/economia/2009/11-dicembre-2009/raro-unico-olio-campano-premiato-come-olio-extravergine-oliva--1602141235983.shtml" target="_blank
x flavio
in campania ci sono diverse DOP sull'olio.Recenti sono quelle beneventane

Sì ne ero al corrente; mi piacerebbe assaggiarlo proprio per quello
Appena lo trovo...
Ciao

Ciao Francesco bhe qui nella mia zona veramente le rese non sono mai perfettamente omogenee anzi cambiano da un appezzamento confinante all'altro, questo e spesso oggetto di discussione negli olifici e nessuno sa dare una risposta certa comunque per quanto ho notato io posso dirti che ad una maggiore produzzione di olive corrisponde una resa minore ed inoltre non sono da sottovalutare le condizioni climatiche.

Ciao Pasquale77,
certo è fisiologico, negli anni di carica le rese sono più basse, e quando piove lo stesso, inoltre bisogna considerare il quantitativo di foglie che si portano al frantoio che vengono eliminate ma fanno peso e non rendono olio abbassando le rese delle olive.
Saluti Francesco

Ciao francesco giusto per onor di cronaca stasera sono andato a prendere l'olio dell'ultima raccolta quest'anno avvenuta un po in ritardo, la resa e stata del 22, saluti a tutti.

Bhe sono stato l'ultimo ad aggiornare le percentuali l'anno scorso e con onore le comunico per primo quest'anno, ieri ho portato al frantoi 5,65 ql di olive ed hanno avuto una resa del 13% la qualita e sempre la carolea, comunque erano olive ancora un po crude. Francesco ora aspetto i tuoi dati ciao.

Francesco ha scritto:Ciao Pasquale77,
le pratiche colturali comprendono potatura, lavorazioni, concimazioni......
Secondo te a cosa è dovuta la diversa resa?
Saluti Francesco

Certo tutti i fattori influiscono sulla resa!
Apparte cultivar, terreno ed esposizione che sono i principali, possiamo mettere le concimazioni, il potassio, specie nel momento dell' inoleazione è fondamentale come anche il fosforo anche se in maniera inferiore.
Poi bisogna considerare il rapporto foglie/olive sulla pianta, più alto è e maggiore saranno le quantità di fotosintati a disposizione per le olive; annate di scarica quindi di solito hanno rese inferiori.
Polloni e succhioni invece svolgonno azione inversa in quanto ''rubano'' alle olive fotosintati e acqua (specie in estate quando aumenta la traspirazione)
Le lavorazioni possono influire o meno a seconda del tipo di terreno.
Per tornare al discorso delle rese, quest' anno io stò viagiando intorno al 16%!

qui da me invece a caserta si va sempre sui 8- 13 litri a quintale di olive
frantoio con lavorazione a caldo lo stesso anche per l'anno scorso
perchè??
giuseppe

io adesso sto raccogliendo appena porto al frantoio vi aggiorno

p.s. potrebbe anche essere che qui da me tutti i frantoi si mettano d'accordo per la resa media comportandosi in maniera scorretta ed ottenendo un illecito guadagno....
ma come si puo essere sicuri??
invece nel beneventano e avellinese mi dicono che siamo oltre i 16 e fino ai 20 23 litri a quintale...

Sulla resa si devono considerare molti fattori e non puoi paragonare due zone diverse e senza specificare se parliamo della stessa varietà.
io raccoglierò tra circa un mese e di solito vado al 18/20 % cv brandofina, ma a circa 15 km in linea d'aria ma un versante diverso dell'etna la nocellara non va oltre i 15
pensare ad un cartello mi sembra esagerato e poi al quel punto io una prova fuori zona la farei per togliermi il dubbio.

Io sto ad Ascoli Piceno e ho fatto il 14. Olio bello tosto e piccantino, forse per la stagione siccitosa. Ciao.

Io sto a montelibretti, in sabina, cv frantoio e leccino quest'anno ho fatto il 15% ...