Sambudello del Casentino!!
04/10/2011, 21:40
Ciao!! Qualcuno saprebbe darmi la ricetta per come fare il sambudello del Casentino ??
Re: Sambudello del Casentino!!
05/10/2011, 15:40
Ciao Marco,
Sambudello del casentino
Sale, 23g/kg
Pepe, 1 g/kg
Peperoncino piccante, 4g/kg
Fiore di finocchio, 2g/kg
Semi di finocchio, 2g/kg
Aglio, una testa su100kg
Carni – Rifilature: di prosciutto, gota, capocollo, paracintole (diaframma);
Frattaglie: cuore, se vuoi anche la lingua;
saluti mf
Sambudello del casentino
Sale, 23g/kg
Pepe, 1 g/kg
Peperoncino piccante, 4g/kg
Fiore di finocchio, 2g/kg
Semi di finocchio, 2g/kg
Aglio, una testa su100kg
Carni – Rifilature: di prosciutto, gota, capocollo, paracintole (diaframma);
Frattaglie: cuore, se vuoi anche la lingua;
saluti mf
Re: Sambudello del Casentino!!
07/10/2011, 19:01
Grazie mille
Re: Sambudello del Casentino!!
29/11/2012, 20:53
una buona ricetta provata domenica
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