Pancetta tesa : Norcineria

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chocos

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Pancetta tesa

11/01/2014, 20:54

Buonasera a tutti.. vorrei sapere come si fa la salatura della pancetta tesa, e magari volendo fare anche l'affumicatura, con quali legni farla. grazie

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JeanGabin

JeanGabin
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Re: Pancetta tesa

11/01/2014, 22:14

Hai letto qui?

http://www.forumdiagraria.org/norcineria-f90/stagionare-la-pancetta-t33993.html

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chocos

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Re: Pancetta tesa

12/01/2014, 13:35

si si ho letto ma dell'affumicatura non se ne parla..

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