come congelare salcicce fresche
19/11/2012, 9:54
in settimana devo macellare un maiale maschio di circa 80 kg non castrato, posso eventualmente oltre a delle bistecche e altro poter fare delle salciccie fresche e congelarle o ce il problema dell odore di verro , le salciccie in questione verebbero preparare con gli aromi, lasciate scolare per un giorno e poi congelate in buste sottovuoto
Re: come congelare salcicce fresche
19/11/2012, 9:57
Ogni tanto mi capita di congelare salsicce e cucinarle dopo qualche tempo.
Re: come congelare salcicce fresche
20/11/2012, 0:36
Infatti non vedo dove sia il problema...se inizia ad esserci "odore di verro", si manifesta nelle salsicce come nelle spuntature, come nelle bistecche 
...facendo 80 kg, il maiale, presumo, tuttavia, che debba ancora raggiungere la pubertà, quindi potresti non accusare questo problema...la miglior soluzione, però, è castrare l'animale a tempo debito (se vuoi farne carne e/o salumi e non farlo riprodurre, non vedo perché debba aspettare a castrarlo...castralo appena lo compri o compralo già castrato 
)
...facendo 80 kg, il maiale, presumo, tuttavia, che debba ancora raggiungere la pubertà, quindi potresti non accusare questo problema...la miglior soluzione, però, è castrare l'animale a tempo debito (se vuoi farne carne e/o salumi e non farlo riprodurre, non vedo perché debba aspettare a castrarlo...castralo appena lo compri o compralo già castrato )
Re: come congelare salcicce fresche
10/12/2012, 19:02
Avviso ai naviganti:
La castrazione deve essere fatta entro il settimo giorno di vita!!!
La castrazione chirurgica senza anestesia è destinata a essere abolita dall’unione europea ed in alcuni paesi è già vietata.
Per rendere accettabile dal punto di vista del benessere nella castrazione chirurgica, deve essere introdotta l’anestesia e la somministrazione di analgesici, si spera anche in un forte sviluppo delle tecniche alternative tipo l’immunocastrazione mediante vaccinazione, il sessaggio del seme e la selezione di suini a bassa produzione di androsterone.
La speranza è sempre l'ultima a morire.
saluti mf
La castrazione deve essere fatta entro il settimo giorno di vita!!!
La castrazione chirurgica senza anestesia è destinata a essere abolita dall’unione europea ed in alcuni paesi è già vietata.
Per rendere accettabile dal punto di vista del benessere nella castrazione chirurgica, deve essere introdotta l’anestesia e la somministrazione di analgesici, si spera anche in un forte sviluppo delle tecniche alternative tipo l’immunocastrazione mediante vaccinazione, il sessaggio del seme e la selezione di suini a bassa produzione di androsterone.
La speranza è sempre l'ultima a morire.
saluti mf
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