È possibile secondo voi fare il riposo dei prosciutti nella cella di salagione? Quanti giorni servono per un prosciutti s/o. Grazie a tutti in anticipo. Buon lavoro
_________________ Wendell Berry, diceva “ se mangio carne voglio che venga da un animale che ha vissuto una bella vita all’aperto, senza affollamenti, su pascoli abbondanti, con acqua buona e alberi per ombra"...
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