L’11 e il 12 settembre torna “Open day” di Caseifici Agricoli, l’appuntamento con il mondo della produzione di formaggi
artigianali. La terza edizione di questo evento, varato nel 2019 e mai interrotto nonostante le mille difficoltà degli ultimi
due anni, vede la partecipazione di oltre 70 aziende, situate in quasi tutte le regioni d’Italia.
Un week end di assaggi, esperienze e racconti per imparare dove e come si fanno i formaggi di qualità. Mentre tanto si
parla di transizione ecologica, Caseifici Agricoli racconta un po’ il punto di arrivo di questa transizione: animali allevati
con cura, nel rispetto delle loro esigenze e dell’ambiente, sapienze custodite, economie di piccola scala che sanno
essere sostenibili sotto ogni punto di vista.
Ogni azienda aderisce con modalità proprie, sicché la cosa migliore è andare sul sito https://www.caseificiagricoli.it/,
vedere quali caseifici ci sono nei dintorni di casa propria oppure nella zona in cui si pensa di andare in vacanza e
decidere in base ai propri gusti in fatto di formaggi e di animali: capre, pecore, vacche, bufale, tutto? In molte aziende
sarà anche possibile assistere alla trasformazione del latte in prodotti caseari.
Open day di Caseifici agricoli offre anche l’occasione di lasciarsi coinvolgere in modi diversi: per esempio, i bambini
possono partecipare a “disegna la fattoria”, mandando i loro disegni agli organizzatori che li pubblicheranno; chi invece si
cimenta con la fotografia tenga d’occhio le informazioni sul contest fotografico “Cheese, please”.
Un evento adatto a tutti, dai viaggiatori solitari alle famiglie con bambini e nel quale tutti possono imparare, divertirsi,
assaggiare e comprendere l’importanza di un settore produttivo che ha millenni di storia e può essere di grande
ispirazione per il futuro sostenibile che bisogna costruire

“Open day” di Caseifici Agricoli 2021