raccolta olive 2014

Provincia di Frosinone, Paliano...300 alberi, 90% rosciola...zero olive raccolte...

Roceja Alpi Piemontesi, la mia unica vera si spera, Rosciola, piantata questa primavera, aveva tre olive, tutte con buco di mosca però le ho raccolte lo stesso, erano un po' deformate, ma belle e abbastanza grosse.

Ilarità a parte, anche qui la mosca mi ha distrutto almeno il 70% del raccolto, sopratutto Leccino, si sono salvate meglio le olive del gruppo Frantoio nelle sue varie accezioni.

Mi consolano i 34.5 litri di olio "vermicello" abbastanza buono, in ogni caso il migliore al mondo

In compenso non ho fatto trattamenti.
Al prossimo anno con migliori notizie si spera.

...sapete di qualche oliveto abandonato in cui raccogliere zona marche umbria abruzzo?

draffu ha scritto:scusate ma dove fate analizzare l'olio? poi vi lasciano un certificato? e quanto costa?

Vi sono tanti laboratori di analisi che possono far questo compreso molte asl.
I laboratori certificati rilasciano ricevuta.
Acidita' e perossidi circa 30 euro

io la faccio fare ad un laboratorio privato che lascia certificazione fa solo acidità € 10 test completo polifenoli perossidi acidità circa € 60
comunque ho appena ripreso i risultati di quest'anno acidità 0,62 però penso che i perossidi siano molto alti anche se non li ho fatti analizzare

strov ha scritto:...sapete di qualche oliveto abandonato in cui raccogliere zona marche umbria abruzzo?

in umbria zona orvieto è pieno di oliveti abbandonati ma ci vuole la motosega per raccogliere e comunque per questo anno non vale la pena

Raccolto olive. Resa 11%. A vedersi l'olio è meno verde e al gusto mooolto meno saporito del solito. Lo lascerò a riposo fino a gennaio, poi lo travaserò e comincerò ad usarlo.

Vallerossa ha scritto:Raccolto olive. Resa 11%. A vedersi l'olio è meno verde e al gusto mooolto meno saporito del solito. Lo lascerò a riposo fino a gennaio, poi lo travaserò e comincerò ad usarlo.

Di dove sei?
Ti consiglio di mettere la località nel tuo profilo
Ciao
Tosco

stea ha scritto:io la faccio fare ad un laboratorio privato che lascia certificazione fa solo acidità € 10 test completo polifenoli perossidi acidità circa € 60
comunque ho appena ripreso i risultati di quest'anno acidità 0,62 però penso che i perossidi siano molto alti anche se non li ho fatti analizzare

Non è detto sai... Ho misurato oli con acidità variabile (da 0,3 a 1,5) ed i perossidi non differivano di molto...
Considera che, in proporzione e per la sola mosca, aumenta più l'acidità dei perossidi.. I perossidi si impennano se frangi olive che hanno cominciato a degradarsi dopo che sono state staccate dalla pianta, per esempio:
-Se sono state frante giorni dopo la raccolta e magari stoccate in maniera non idonea (ammassate/sacchi di juta/ecc.)
-Se hai raccolto olive da terra
-...

In caso contrario un olio appena franto, anche se ha avuto problemi in pianta, difficilmente si attesta su perossidi superiori agli 11, anzi un valore tra 6 e 9 è più probabile... Un olio fatto da olive completamente sane è anche più basso.

Purtroppo questa stagione in famiglia non abbiamo raccolto, altrimenti, lavorando per una azienda che produce strumenti di analisi olio/vino, avrei potuto farmele da solo

I perossidi sono indice di irrancidimento.
A volte l'olio comincia ad irrancidirsi gia' dentro l'oliva.
dipende da molti fattori.
E' ovvio che piu' l'olio si invecchia piu' salgono i perossidi
mentre l'acidita' puo' alzarsi di poco.