Salve a tutti,
ho 2 ettari di uliveto (ereditato) a 550mt di altitudine zona Parco Nazionale del Pollino versante calabrese, col quale produco nelle annate migliori poco piu di 1000 litri di olio, una quantità ovviamente ben superiore a quella che consumiamo in famiglia.
La mia è una zona a vocazione olivicola, quasi tutte le famiglie hanno un uliveto e quindi il mercato posso dire che non esiste. Anche i frantoi acquistano raramente e a prezzi che fanno loro.
Chi ha un piccolo uliveto con poche piante non ha di che preoccuparsi, ma chi ne ha piu di uno e non riesce a commecializzare il prodotto perche non è etichettato ( sfido chiunque a mettersi in regola per fare imbottigliamento con soli 1000 litri di olio, nelle annate migliori) cosa dovrebbe fare secondo voi?
Qualcuno che ha piu esperienza di me potrebbe darmi qualche consiglio?

Se i frantoi non acquistano, e non hai una clientela fissa, la vedo difficile.
Io punterei a crearmi un numero ristretto di famiglie che acquistano il prodotto al momento della molitura.