saluti : Industria lattiero-casearia

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gromit Iscritto il: 12/12/2011, 22:09 Messaggi: 112 Località: Torino Formazione: studente di tecnologie alimentari	Re: saluti Come ho un attimo di tempo lo faccio. Se vuoi ti spiego anche il procedimento per la costruzione.
23/12/2011, 22:28



gromit Iscritto il: 12/12/2011, 22:09 Messaggi: 112 Località: Torino Formazione: studente di tecnologie alimentari	Re: saluti davideallevi ha scritto: Fantastico..... non ci batte nessuno nemmeno nel bricolage!!! Bravo gromit ...se ti fosse possibile, saresti così gentile di postare qualche foto più dettagliata della caldaia e magari indicare pure la capienza e le temperature che raggiunge? Grazie Ecco le foto che mi avevi chiesto. Allegati: Commento file: Questo è l' interno della caldaia. Il punto 1 è la resistenza elettrica che scalda l'acqua; sotto di essa si trova l'entrata del circuito della pompa. Il punto 2 è l'uscita del circuito della pompa. Il punto 3 è una semplice griglia che ho messo per poter poggiare la pentola più comodamente. La griglia si è un po' arrugginita e l' interno della caldaia ha un po' di calcare ma tutto ciò non va assolutamente in contatto con il latte. dettaglio interno caldaia.JPG [ 99.81 KiB \| Osservato 539 volte ] Commento file: Questa è la parte che sta sotto la caldaia. Il punto 1 è la pompa che fa circolare l' acqua (in questo modo non si creano zone più calde e zone più fredde all'interno di essa). Il punto due è invece lo scarico dell'acqa. pompa acqua e scarico.JPG [ 106.53 KiB \| Osservato 539 volte ] Commento file: Questo è invece il termostato da cui si regola la temperatura dell' acqua. Può far arrivare la temperatura dell' acqua fino a un massimo di 120°. termostato.JPG [ 53.71 KiB \| Osservato 539 volte ] Commento file: Questo è L'interruttore generale da cui si pùo staccare la corrente a tutto. Sopra la caldaia ho anche fissato una lampada che risulta molto utile per illuminare durante la lavorazione in questi pomeriggi invernali. P.S: Ringrazio Argan e Melloz per i consigli sulle foto interruttore generale.JPG [ 54.06 KiB \| Osservato 539 volte ]
27/12/2011, 21:28

davideallevi Iscritto il: 23/11/2010, 11:30 Messaggi: 1632 Località: Caravaggio (BG) Formazione: Addetto alle produzioni casearie	Re: saluti In quanto ad inventiva, questo ragazzo ha del talento bravissimo gromit!!! Ora aspettiamo i tuoi formaggi, con una caldaia così a disposizione... non avrai sconti!!! _________________ La terra ha risorse sufficienti per i bisogni di tutti, ma non per l'avidità di tutti. -- Mahatma Gandhi
27/12/2011, 22:00

gromit Iscritto il: 12/12/2011, 22:09 Messaggi: 112 Località: Torino Formazione: studente di tecnologie alimentari	Re: saluti Grazie Davide . Ah, e quesi dimenticavo: dentro alla caldaia mi ci stà comodamente la pentola da 7 litri. Poi volevo anche fare una domanda. Cosa significa esattamente rivoltare la cagliata
27/12/2011, 23:01

davideallevi Iscritto il: 23/11/2010, 11:30 Messaggi: 1632 Località: Caravaggio (BG) Formazione: Addetto alle produzioni casearie	Re: saluti gromit ha scritto: Cosa significa esattamente rivoltare la cagliata Ciao Gromit, Non so se siamo OT... Cmq per questa domanda ci sono 2 risposte: se intendi rivoltare la cagliata ancora in pentola allora la risposta è; fare in modo (quando hai fatto il secondo taglio) con il mescolamento che quella sotto vada in superfice e viceversa. Di modo che la cagliata abbia una temperatura omogenea. Se invece intendi rivoltare nelle fuscelle allora, devi estrarre la forma e reinserirla al contrario. La manovra serve per facilitare la fuoriuscita del siero e ottenere forme regolari. _________________ La terra ha risorse sufficienti per i bisogni di tutti, ma non per l'avidità di tutti. -- Mahatma Gandhi
28/12/2011, 23:19

gromit Iscritto il: 12/12/2011, 22:09 Messaggi: 112 Località: Torino Formazione: studente di tecnologie alimentari	Re: saluti OT????? Comunque grazie intendevo il primo metodo. Questo forum è veramente fantastico
28/12/2011, 23:48
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