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[ 7 messaggi ] |
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Percentuale peperoncino???
| Autore |
Messaggio |
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Mattleyy
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 25/11/2010, 18:05
Messaggi: 792
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Ciao ragazzi,
vorrei fare delle cacciotte da circa 1,5kg apportando direttamente nella cagliata del peperoncino rosso spezzettato, secondo voi quale dev essere la percentuale per avere una pasta piccantina ma non eccessiva??
Grazie a tutti.
Mattleyy!!!
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| 19/02/2012, 19:34 |
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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
Messaggi: 7665
Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
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Circa 50 gr per ogni kg di formaggio
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Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
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| 19/02/2012, 19:49 |
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cristiano77
Iscritto il: 12/12/2011, 12:12
Messaggi: 182
Località: friuli
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alla faccia... 50gr/kg?  allora mi rincuoro per il mio arancino... 
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| 19/02/2012, 23:28 |
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Eugenio91
Iscritto il: 11/12/2010, 0:13
Messaggi: 889
Località: Forlì (Loc. Vecchiazzano)
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cristiano77 ha scritto: alla faccia... 50gr/kg? allora mi rincuoro per il mio arancino... Forse perchè MattleYy parla di peperoncino in pezzi mentre il tuo era in polvere
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| 19/02/2012, 23:35 |
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cristiano77
Iscritto il: 12/12/2011, 12:12
Messaggi: 182
Località: friuli
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ok ma sono sempre 50gr
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| 20/02/2012, 1:05 |
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Mattleyy
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 25/11/2010, 18:05
Messaggi: 792
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Sicuramente bisogna fare delle prove, oppure aggiungerlo pian piano sino a soddisfare l occhio!!! Vediamo che esce Mattleyy
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| 20/02/2012, 13:18 |
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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
Messaggi: 7665
Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
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Mattleyy ha scritto: aggiungerlo pian piano sino a soddisfare l occhio!!! brucia sulle mani quando lo impasti... figuriamoci negli occhi....
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Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
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| 20/02/2012, 13:51 |
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