Mi domandavo se il siero puo' esser conservato in frigo e per quanto tempo si puo' conservarlo, visto che spesso vado di fretta e nn riesco a trovare il tempo per fare il formaggio e successivamente la ricotta.

Purtroppo non ho dati in merito, pero sappi che nel siero, come nel latte, affiora il grasso e quando questo succede non è più possibile fare la ricotta, però se c'è qualcuno che può smentire questa mia considerazione ben venga.

Ciao, che io sappia la ricotta la si deve fare immediatamente dopo aver tolto il formaggio perchè altrimenti non viene più.
Per quanto riguarda la conservabilità del siero(non per fare la ricotta) si può aggiungere 1 dl di aceto ogni 100 litri di siero e conservarlo così per diversi mesi. Questo sistema lo uso per poi dare il siero ai maiali.
Flavia