Salve a tutti ...sono fresco di iscrizione al forum..
Vorrei porvi una domanda...io acquisto fermenti lattici in bustine da 1000l di latte...il rivenditore mi dice ,però ,che se uso latte non termizzato devo usare il doppio della dose scritta,quindi,ogni bustina vale per lavorare 500l di latte.
La mia domanda è questa: è vero oppure il rivenditore adotta questa tattica per poter vendere di più?
Grazie in anticipo

Io uso bustine che servono per 50lt, pastorizzato o meno uso sempre la stessa dose, pero’ te lo sta dicendo uno che non e’ un esperto

A me sorge molto strano, anche perché ho spesso riscontrato dei difetti dovuti all eccessiva acidità nella pasta,ancora prima della salatura..
Grazie della risposta..
Chiunque avesse un altro parere,si faccia avanti...nel mentre uso lo yogurt