Re: Creare formaggio simile a Emmental fatto in casa
20/06/2011, 12:01
Emmenthal con occhio di struttura e neanche un buco da fermentazione!!! 
Scusa Gerry se rido, ma in 18 mesi mi avete fatto vedere ogni tipo di occhio da fermentazione e quando ci dovrebbero essere... neanche la traccia
Scusa Gerry se rido, ma in 18 mesi mi avete fatto vedere ogni tipo di occhio da fermentazione e quando ci dovrebbero essere... neanche la traccia
Re: Creare formaggio simile a Emmental fatto in casa
20/06/2011, 12:13
eheheh
Fai bene a ridere... a me veniva un pò da piangere me era davvero una prova senza troppa convinzione... Quindi niente di male. Ci riproverò con calma quando avrò tempo ed una ricetta più affidabile!
Fai bene a ridere... a me veniva un pò da piangere me era davvero una prova senza troppa convinzione... Quindi niente di male. Ci riproverò con calma quando avrò tempo ed una ricetta più affidabile!
Re: Creare formaggio simile a Emmental fatto in casa
20/06/2011, 21:02
Ciao Dassig, non commento il tuo formaggio perchè non ho nemmeno idea da dove si cominci a farlo, vedrai che il prossimo viene sicuro Ho solo una domanda tecnica per Tsuna, ma.... il leggero rigonfiamento che si vede nella prima foto,è da considerarsi difetto o sono ancora passabili i formaggi così?
Grazie e ciao a tucc!!!
Ho solo una domanda tecnica per Tsuna, ma.... il leggero rigonfiamento che si vede nella prima foto,è da considerarsi difetto o sono ancora passabili i formaggi così? Grazie e ciao a tucc!!!
Come fare l'emmentaler
05/05/2012, 9:07
Salve mi sono cimentato a fare formaggi....in modo casalingo si intenda volevo chiedere se qualcuno ha mai provato a fare il famoso formaggio con i buchi, aspetto risposte! Grazie a tutti e buona giornata.
volevo chiedere se qualcuno ha mai provato a fare il famoso formaggio con i buchi, aspetto risposte! Grazie a tutti e buona giornata.
Re: Come fare l'emmentaler
05/05/2012, 16:25
Benvenuto Giugiu
perchè non ci racconti qualcosa in piu di te, comprese le tue nozioni casearie.... prima dei formaggi coi buchi c'è tanta strada da fare.
perchè non ci racconti qualcosa in piu di te, comprese le tue nozioni casearie.... prima dei formaggi coi buchi c'è tanta strada da fare.
Re: Come fare l'emmentaler
06/05/2012, 9:17
Io so fare solo la "tuma", appena faccio le foto le metto, cosi mi unisco a questo gruppo fantastico, una buona domenica!!!!
Re: Come fare l'emmentaler
06/05/2012, 9:25
Benissimo, aspettiamo le foto e la ricetta... ben dettagliata mi raccomando
Re: Creare formaggio simile a Emmental fatto in casa
07/05/2012, 13:25
A nquanto pare anche il mio collega Davide ieri ha fatto riposo non si ricordava che c'era già un argomento emmenthal
strano eppure te le va a cercare con il lanternino
non si ricordava che c'era già un argomento emmenthal strano eppure te le va a cercare con il lanternino
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