Ehi twist un motivo in più per una vacanza giù
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Nonl'ho mai fatto ma penso che si faccia in questo modo:
A primavera(dopo pasqua) le forme di formaggio non ancora stagionate che vengono attaccate dalla mosca casearia vengono tagliate a fette e messe in un contenitore insieme a latte ovino crudo e mascolate con un cucchiaio...Questa operazione viene ripetuta ogni 5 giorni aggiungendo latte o altro formaggio a seconda delle necessità fino ad arrivare alla quantità desiderata....Conservare a temperatura ambirente in modo da favorire la fermentazione...Da dopo ferragosto solitamente è pronto alla consumazione, basta togliere il coperchio e i vermi vanno via...è un formaggio spalmabile dall'aroma inconfondibile e piccantissimo