Ciao Mark.....
il quantitativo l'ho descritto nei messaggi precedenti......in realtà l'uva l'abbiamo sempre venduta alle cantine comunali o a qualche privato....
io vorrei riuscire a vinificare come inizio la mia uva,riuscire ad imbottigliarlo con il nome della mia azienda...
diciamo che sono nelle prime armi,all'inizio vorrei iniziare a vinificare anche piccolissime quantità,fino a quando prendo confidenza con questo lavoro......spero di essere stato chiaro...
la ringrazio

vedi tu allora quanto vuoi vinificare. parti sempre dal calcolo che ti ho gia descritto:
ql di uva - 5% dei raspi (scarto dovuto alla diraspatura) = ql di uva pulita o hl di mosto pigiato.
Le cose che ti occorrono sono la vasche di capienza mista, tipo 2-3 semprepieni da 30 hl, qualche vasca da 56 hl tipo anche queste nell' ordine delle 2-3 e qualche vasca da un centinaio di hl...poi una pompa per pompare il diraspato/pigiato nelle vasche con relativi tubi enologici non troppo piccoli onde evitare intasature (noi usiamo diametro 120mm), un' altra pompa piu piccola e piu "dolce" con tubi da 40/50 mm attacco din per travasare il vino finito e sbatterlo in modo piu dolce possibile, e poi una pressa a polmone o il classico torchio....ma tutte le attrezzature che ti ho elencato se punti ad una cosa seria ed hai un ottimo budget!!! quindi mosto in vasca, lieviti selezionati, qualche additivo e buona fortuna!! per altre cose chiedi ciao

ok la ringrazio,
ma per l'imbottigliamento come posso fare?
grazie

per quanto riguarda la linea di imbottigliamento ci sono varie marche che variano di prezzo e di grandezza.noi usiamo un imbottigliatrice ALFATEK al momento la migliore sul mercato a detta di tanti...e a segure la macchina etichettatrice...per rendere meglio l'idea della nostra attrezzatura guardi il sito della nostra azienda www.leopoldoprimo.it Saluti mark

ma queste macchine sono adatte solo per imbottigliare vino o puoi utilizzarla per altre necessità?
vedendo nel sito ho notato che è ad alto livello....

ma a quali macchine ti riferisci? se ti riferisci alla linea bèh che io sappia è un imbottigliatrice e una etichettatrice per cui il loro utilizzo è quello....che poi tu imbottigli acqua, olio, vino o altri liquidi quello credo proprio si possa fare...

ok,la ringrazio.....