vino fragola troppo aspro
15/11/2019, 18:19
ciao a tutti,
quest'anno mi sono ritrovato con 100litri di vino fragola, dopo la fermentazione, direi quasi imbevibile per quanto e' aspro.
volevo cercare di aggiustarlo un po.
inserisco zucchero e lieviti e lo faccio rifermentare e dopo provo a bloccare la fermentazione per lasciarlo un po dolce?
altri consigli?
grazie
Peter
quest'anno mi sono ritrovato con 100litri di vino fragola, dopo la fermentazione, direi quasi imbevibile per quanto e' aspro.
volevo cercare di aggiustarlo un po.
inserisco zucchero e lieviti e lo faccio rifermentare e dopo provo a bloccare la fermentazione per lasciarlo un po dolce?
altri consigli?
grazie
Peter
Re: vino fragola troppo aspro
16/11/2019, 3:30
Non aggiungerei nulla, quanti gradi fa? Sei sicuro che sia aspro oppure è acido?
Ciao
Ciao
Re: vino fragola troppo aspro
17/11/2019, 19:08
ciao,
si acido.
gradi poco 10.5-11.
che ne pensi?
Peter
si acido.
gradi poco 10.5-11.
che ne pensi?
Peter
Re: vino fragola troppo aspro
17/11/2019, 22:27
Prova a correggerlo con del tartarico, una minima parte e vedi come si presenta.
max 50 grammi per 100 litri.
Ciao
max 50 grammi per 100 litri.
Ciao
Re: vino fragola troppo aspro
21/11/2019, 8:24
Io non aggiungerei acido tartarico, perche rischi di renderlo piu aspro. Con delle analisi alla mano forse siamo in grado di aiutarti, in questo caso hai bisogno di sapere oltre alle analisi generali, l'eventuale residuo zuccherino.
Ciao MArco
Ciao MArco
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