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Vino di colore verdastro 
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Attendi l'intervento dell'enologo, avevi solfitato il vino? Hai fatto delle analisi?
Potrebbe essere anche una eccesso di zolfo? Come hai trattato, con la pasticca normale per botte da 225LT?

Ciao

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06/01/2020, 20:59
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Ho solo fatto dei dischetti di zolfo nelle botti ma come bisolfiti e pasticche antifioretta non ne ho adoperato


07/01/2020, 22:24
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A mio parere sono i tannini del castagno, attendi comunque altri pareri.

Ciao

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08/01/2020, 16:54
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secondo me , quando un vino cambia aspetto e colore a contatto con l'aria, il problema è la casse (ossidasica, ferrica o rameica)


08/01/2020, 22:33
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Ok grazie mille jeans gabin
Baroreddu cosa e cosa potrei fare ?


09/01/2020, 19:57
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baroredddu ha scritto:
secondo me , quando un vino cambia aspetto e colore a contatto con l'aria, il problema è la casse (ossidasica, ferrica o rameica)


Sono d'accordo, puoi leggere su wikipedia per informarti sulle casse del vino. Ti consiglio di un enologo sul posto su determinare l'azione più adatta. Generalmente si fanno dei test per vedere quale sia la causa e poi si decide il trattamento più appropriato.

CIao Marco

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Marco Sollazzo

"L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare."

La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664
I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222
La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284
Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678
Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323
La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40
Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34
Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35
Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28
Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24


11/01/2020, 0:14
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L'ho fatto analizzare e mi e stato detto di mettere il bicarbonato di sodio 1g al lt che ne pensate?


14/01/2020, 15:25
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Vorrei mettere questi bisolfiti consigli su come utilizzarli e se li posso mettere ho già sono in ritardo


14/01/2020, 15:40
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Questo tipo di bisolfite


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14/01/2020, 22:43
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Ciao Valerio non sono sicuro, come gia detto ci sono dei test e una volta che hai i risultati sai come intervenire. Per l'aggiunta di metabisolfito ti consiglio un esperto del settore della tua zona, devi avere analisi alla mano per non eccedere ai limiti consentiti per legge e per decidere l'aggiunta piu appropriata.

Ciao MArco

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La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284
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19/01/2020, 10:01
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