TORCHIATURA E METEO : Industria enologica

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TORCHIATURA E METEO

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TORCHIATURA E METEO

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Dadof965 Iscritto il: 10/10/2019, 9:13 Messaggi: 134 Località: Dorzano - Biella - PIEMONTE	TORCHIATURA E METEO Buongiorno a tutti sono Corrado Furlan. Ho un vigneto con uve miste (Dolcetto, Barbera, Croatina, Nebbiolo) Ho vendemmiato il 29 settembre - 30 settembre 21° Babo e Temp mosto 19,9° - 02 ottobre inizio fermentazione (Babo 19,5° e Temp mosto 19,9°) Oggi giovedì 10/10 vorrei torchiare (Babo 2,5° e Temp mosto 17,9°) Temperatura mosto max raggiunta il 3/10 e 4/10 25,2°. Temperatura della cantina sempre stabile tra 17,5° e 18,5° Vorrei torchiare oggi pomeriggio con le seguenti condizioni meteo Tempo é nebbioso. Temp esterna 19° Umidità 47% Pressione atmosferica 1016 Oppure sarebbe meglio torchiare sabato 12/10 con le seguenti previsioni: Sole velato Temp esterna 12° Umidità 63% Pressione atmosferica 1023 Grazie a tutti per i consigli _________________ Dado Corrado Furlan
10/10/2019, 9:46



BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3310 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: TORCHIATURA E METEO Personalmente aspetterei di torchiare a fermentazione terminata a 0 babo a prescindere dalle condizioni meterologiche, soprattutto considerando che hai una temperatura stabile all'interno della cantina. Ciao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
10/10/2019, 20:58

Dadof965 Iscritto il: 10/10/2019, 9:13 Messaggi: 134 Località: Dorzano - Biella - PIEMONTE	Re: TORCHIATURA E METEO Grazie Marco!!! _________________ Dado Corrado Furlan
11/10/2019, 8:02
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