Re: Torbiditå del vino
31/08/2015, 10:17
Ho aggiunto 5 g di metabisolfito per hl ad ogni travaso. Ho voluto metterne una piccola quantità perché l'anno precedente ho voluto provare senza ed ho perduto tutto il vino. Ho circa il 70 % di uva nera e il 30 % di bianca. Ho appena finito di svinare.
Re: Torbiditå del vino
31/08/2015, 11:04
Il problema allora dell'anno scorso può essere legato a polifenoli instabili che si sono ossidati.
http://www.viticulture-oenologie-format ... asique.htm
Ciao Marco
http://www.viticulture-oenologie-format ... asique.htm
Ciao Marco
Re: Torbiditå del vino
31/08/2015, 12:46
Vuoi dire che la macerazione é stata troppo spinta?
Re: Torbiditå del vino
31/08/2015, 14:14
Voglio dire che forse la dose di metabisolfito era troppo ridotta.
Ciao
Ciao
Re: Torbiditå del vino
31/08/2015, 15:23
Grazie..d'ora in poi sarò più prudente, a cominciare da quest'anno.
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