Testi universitari di enologia

Ciao,
vorrei approfondire un pò la materia enologica, potete consigliarmi dei testi universitari?

Grazie

Che tipo di formazione hai?
Ciao,
Marco

Marco ha scritto:Che tipo di formazione hai?
Ciao,
Marco

nello specifico non ho nessuna preparazione, sono diplomato in ragioneria.
Ciao
Andrea

Ciao, esistono dei testi universitari che trattano molta chimica enologica, per iniziare li sconsiglio, perchè sono molto teorici e poco utili ai fini pratici:
TRATTATO DI ENOLOGIA I (P.Ribéreau-Gayon D.Dubourdieu)
TRATTATO DI ENOLOGIA II (P.Ribéreau-Gayon D.Dubourdieu)

Molto più interessante per chi si approccia al mondo enologico è il
MANUALE PRATICO DEL VITICOLTORE E DEL CANTINIERE di (C.Saracco)

Se hai bisogno di qualcosa in particolare chiedi pure,

Un saluto

Marco

BluSnake ha scritto:Ciao, esistono dei testi universitari che trattano molta chimica enologica, per iniziare li sconsiglio, perchè sono molto teorici e poco utili ai fini pratici:
TRATTATO DI ENOLOGIA I (P.Ribéreau-Gayon D.Dubourdieu)
TRATTATO DI ENOLOGIA II (P.Ribéreau-Gayon D.Dubourdieu)

Molto più interessante per chi si approccia al mondo enologico è il
MANUALE PRATICO DEL VITICOLTORE E DEL CANTINIERE di (C.Saracco)

Se hai bisogno di qualcosa in particolare chiedi pure,

Un saluto

Marco

Ciao Marco,
ti ringrazio per la risposta.

Mi servirebbero informazioni sulla coltivazione delle viti, insieme a dei parenti produciamo del vino dal 2007 ad uso famigliare comprando l'uva, ora vorremmo provare a coltivarla direttamente noi sempre per uso famigliare.
cosa mi consigli? inizio a comprare tutti e tre i testi da te indicati?
Ciao e grazie
Andrea

Ti consiglio per adesso di prendere il terzo che ti ho scritto.

Se poi non è sufficiente per la coltivazione della vite prendi:

Viticoltura di qualità (di Fregoni Mario). Costa parecchio, ma è ben fatto e ricco di immagini.

Ciao

Riprendo questo forum per chiedere un ulteriore delucidazione:
Ho le stesse "esigenze" di andaleali, quale mi consigliate tra questi tre?

-MANUALE PRATICO DEL VITICOLTORE E CANTINIERE(Saracco)
-GUIDA PRATICO DELL'ENOLOGO(Castino)
-COME FARE UN BUON VINO(Felicioni)

I prezzi vanno a scendere dai circa 30 del primo, ai 19 del secondo ai 12 circa del terzo. Li conoscete? Vi sembrano equivalenti?

Diciamo che la parte di viticoltura mi interessa ma relativamente, poichè almeno per il momento non ho un vigneto ma compro l'uva..

Sono riuscito a sfogliare solo il terzo, gli altri si trovano solo su ordinazione, e prima di ordinare a scatola chiusa vorrei avere un parere..

Vi ringrazio anticipatamente

Non ne ho nessuno dei tre, però ho avuto modo di sfogliare il primo e mi sembrava un buon volume.


Ciao Marco