svinatura - primo travaso vino bianco
04/10/2018, 23:26
Ciao a tutti,
Sono in piena fermentazione con vino binco (malvasia e trebbiano).
ho dei dubbi sulle tempistiche riguardanti la svinatura (o primo travaso) del vino bianco.
Una volta arrivato a 0 gradi babo (0 zucchero) quando vedo effettuare la svinatura? Ho letto ci dice subito, chi dice 2 settimane etc. Quindi mi viene da pensare che non c'è una regola pracisa!
Grazie per i consigli!
Sono in piena fermentazione con vino binco (malvasia e trebbiano).
ho dei dubbi sulle tempistiche riguardanti la svinatura (o primo travaso) del vino bianco.
Una volta arrivato a 0 gradi babo (0 zucchero) quando vedo effettuare la svinatura? Ho letto ci dice subito, chi dice 2 settimane etc. Quindi mi viene da pensare che non c'è una regola pracisa!
Grazie per i consigli!
Re: svinatura - primo travaso vino bianco
05/10/2018, 9:44
Premetto che non vinifico il bianco (a parte il passito), però eviterei di svinare proprio subito, dopo 1-2 settimane dovrebbero essersi depositate meglio le fecce più grossolane.
L'importante comunque è che rimanga isolato dall'aria
L'importante comunque è che rimanga isolato dall'aria
Re: svinatura - primo travaso vino bianco
05/10/2018, 18:40
Ma sei in piena fermentazione come, con le bucce oppure hai vinificato in bianco?
Ciao
Ciao
Re: svinatura - primo travaso vino bianco
06/10/2018, 10:48
vinificazione in bianco.
Al momento la situazione si è un po complicata perché in piena fermentazione a zucchero a 3 babo ha comincviato a sviluppare odore di uova marce (immagino solfuro di idrogeno (H2S)).
A questo punto non so se è necessario svinare appena lo zucchero arriva a zero e far arieggiare il vino per eliminare questo odore...
consigli?
grazie
Al momento la situazione si è un po complicata perché in piena fermentazione a zucchero a 3 babo ha comincviato a sviluppare odore di uova marce (immagino solfuro di idrogeno (H2S)).
A questo punto non so se è necessario svinare appena lo zucchero arriva a zero e far arieggiare il vino per eliminare questo odore...
consigli?
grazie
Re: svinatura - primo travaso vino bianco
08/10/2018, 10:00
Se puzza io direi di svinare appena puoi, anche prima di arrivare a zero babo, e dare una leggera solfitata (senza esagerare visto che sta ancora fermentando).
Magari facendolo passare in un contenitore in rame se ce l'hai
Magari facendolo passare in un contenitore in rame se ce l'hai
Re: svinatura - primo travaso vino bianco
08/10/2018, 17:50
Anche io ti consiglio di sivnare e passarlo dentro un imbuto di rame, o altro, chiaramente se continua a fermentare devi metterlo in contenitori con tappi gorgogliatori.
Ciao
Ciao
Re: svinatura - primo travaso vino bianco
12/10/2018, 22:05
Dipende.
Se hai problemi di riduzione, devi fare un travaso post fermentativo subito eliminando le fecce grossolane e poi eventualmente ritravasare in due settimane, se invece non sono presenti sentori di uova marcia, ecc..puoi aspettare 1-2 settimane per favorire il processo di sedimentazione prima di travasare.
Ciao MArco
Se hai problemi di riduzione, devi fare un travaso post fermentativo subito eliminando le fecce grossolane e poi eventualmente ritravasare in due settimane, se invece non sono presenti sentori di uova marcia, ecc..puoi aspettare 1-2 settimane per favorire il processo di sedimentazione prima di travasare.
Ciao MArco
Re: svinatura - primo travaso vino bianco
18/10/2018, 15:23
grazie dei consigli. L'odore sembra diminuito.
A una settimana dalla fine della fermentazione ho svinato (la sedimentazione delle fecce era buona) e per ora chiuso tutto. L'odore di uova marce c'era ancora ma molto lieve.
Per il primo travaso aspetto dicembre?
A una settimana dalla fine della fermentazione ho svinato (la sedimentazione delle fecce era buona) e per ora chiuso tutto. L'odore di uova marce c'era ancora ma molto lieve.
Per il primo travaso aspetto dicembre?
Re: svinatura - primo travaso vino bianco
18/10/2018, 16:33
Io lo farei tra un mese. Comunque tienilo controllato almeno una volta a settimana mica che rispunta il cattivo odore
Re: svinatura - primo travaso vino bianco
20/10/2018, 23:38
Tra due, max tre settimane fai un travaso all'aria. Rimuovi ulteriori fecce che si sono formate.
Ciao Marco
Ciao Marco
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