rifermentazione in bottiglia.
03/03/2016, 15:22
Salve a tutti, una domanda semplice. Ho prodotto una garganega , usato solo i suoi lieviti indigeni. Ora vorrei farla rifermentare in bottiglia, senza aggiungere lieviti ma solo suzzero. Ho messo 1 bustina di zucchero, 5g circa, per bottiglia da 0.75. Quando potro vedere , se tutto va bene, le bollicine? In altre parole, una volta tappato, quanto ci mette a diventare frizzante?
Re: rifermentazione in bottiglia.
03/03/2016, 22:01
Un secolo e non è detto che fermenti.... 
se già c'è alcool e non metti lieviti, come pretendi che rifermenti?
se già c'è alcool e non metti lieviti, come pretendi che rifermenti?
Re: rifermentazione in bottiglia.
03/03/2016, 22:48
anche la temperatura incide molto!!! come dice jean se non ci sono condizioni favorevoli,è difficile ottenere quello che desideri
Re: rifermentazione in bottiglia.
12/03/2016, 7:45
Molto poco prevedibile come risultato. Consiglio di leggere articolo sulla fermentazione alcolica, presente nella mia firma
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