Quando filtrare?
05/08/2019, 12:21
Ciao a tutti!
Qual è il momento migliore per filtrare un vino rosso?
Vendemmiando a fine settembre, ha senso filtrarlo verso gennaio e lasciarlo in maturazione in silos di acciaio? Per poi precedere all'imbottigliamento verso aprile/maggio?
Hanno senso queste tempistiche?
Grazie a tutti!
Qual è il momento migliore per filtrare un vino rosso?
Vendemmiando a fine settembre, ha senso filtrarlo verso gennaio e lasciarlo in maturazione in silos di acciaio? Per poi precedere all'imbottigliamento verso aprile/maggio?
Hanno senso queste tempistiche?
Grazie a tutti!
Re: Quando filtrare?
05/08/2019, 19:17
Ciao, a mio modesto parere non hanno senso, almeno che tu non filtri a fine fermentazione, lasciare il vino con
la feccia fino a gennaio non è cosa buona, va filtrato 30/40 giorni dopo la fine della fermentazione, a seconda di come
filtri andrebbe filtrato anche due volte.
la feccia fino a gennaio non è cosa buona, va filtrato 30/40 giorni dopo la fine della fermentazione, a seconda di come
filtri andrebbe filtrato anche due volte.
Re: Quando filtrare?
08/08/2019, 10:54
Quindi se filtrassi a fine fermentazione, potrei lasciare il vino in botte d'acciaio fino a gennaio? E poi magari faccio una altra filtrazione/travaso per poi imbottigliare tutto a maggio. Cosi facendo, la malolattica partirà ugualmente in primavera?
Re: Quando filtrare?
09/08/2019, 11:02
La malolattica la fa comunque non è legata alla feccia, se fltri con pompa a cartoni va bene come hai indicato,
se invece travasi semplicemente, meglio fare due o tre travasi da dopo la fermentazione a distanza di una quarantina di giorni.
Ciao
se invece travasi semplicemente, meglio fare due o tre travasi da dopo la fermentazione a distanza di una quarantina di giorni.
Ciao
Re: Quando filtrare?
14/08/2019, 11:29
Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria ... 8_issuu/34
Buona lettura
Buona lettura
Re: Quando filtrare?
26/08/2019, 9:47
Filtrare a gennaio ha senso se prima fai un paio di travasi oltre naturalmente alla svinatura (lo scrivo perché alcuni considerano la svinatura come 1° travaso)
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