Ciao a tutti, sono un nuovo iscritto da ospite ho visto tanti argomenti interessanti e risposte soddisfacenti, mi interessava chiedere : ho fatto circa 800 kg di uva nera gia' deraspata e li ho divisi in due tini una da 500 e uno da 300 ora quella da 300 si è raffredata dopo un cinque giorni e era molto liquida mentre l'altra continuava a essere calda e le bucce continuavano a salire in superfice. le domande sono come mai questa differenza di temperatura e quando dovevo mettere l'attivante per la fermentazione ?????? grazie per le risposte e spero di essere stato chiaro. ciao ciao
L'attivante era da mettere subito dopo la pigiadiraspatura... quello nella tina da 300 non sta fermentando, l'altro si... se vuoi salvarlo devi intervenire rapidamente....
_________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
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