Messaggi senza risposta | Argomenti attivi Oggi è 27/09/2021, 6:06




Rispondi all’argomento  [ 4 messaggi ] 
Impianto di vinificazione 
Autore Messaggio

Iscritto il: 30/12/2010, 16:38
Messaggi: 155
Località: genova
Rispondi citando
Buongiorno a tutti... vi faccio qualche domanda qua perché non so dove cercare su internet... anzi se avete qualche sito da consigliare ben venga...
Mi piacerebbe un domani aprire una attività e produrre vino. Sto quindi cercando di capire cosa dovrebbe avere una cantina per produrre almeno un bianco fermo , un rosso e uno charmat. Così tanto per farmi un’idea di spazi e costi . Ipotizziamo 1000 bottiglie per tipo.
Considerare che sono un umile bevitore e finora ho prodotto solo 300 litri di dolcetto e 100 di bianco, quindi non deridetemi !
Ovviamente dovrò appoggiarmi a un enologo, ma intanto a spanne se qualcuno mi aiuta posso provare a capire qualcosa di più sul materiale che ci vorrebbe in cantina .
Deraspatrice /torchio
2 vinificatori (uno per bianco e uno per rosso o ne basta uno ?)
2 tini per il rosso ( immagino ne servano 2 per i travasi giusto, oppure si può usare il vinificatore ?)
2 tini per il bianco(stesso discorso del rosso )
2 autoclavi da 7,5 hL oppure ne basta 1? Non so come funzionino i travasi nello charmat .
Pompa per travaso ?
Filtro
Imbottigliatrice
Etichettatrice
Grazie per chi mi aiuterà


02/05/2021, 18:51
Profilo
Sez. Miscellanea
Sez. Miscellanea
Avatar utente

Iscritto il: 27/07/2011, 13:09
Messaggi: 28722
Località: Imperia
Rispondi citando
In linea di massima si, aggiungici secchi e un bel pò di contenitori per il vino di varie misure.
Pompa a filtri...

Ciao

_________________
Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso...
“Crisi è quel momento in cui il vecchio muore ed il nuovo stenta a nascere.” Antonio Gramsci


03/05/2021, 12:35
Profilo
Sez. Industria Enologica
Sez. Industria Enologica
Avatar utente

Iscritto il: 05/12/2009, 22:37
Messaggi: 3145
Località: Mildura (Australia)
Formazione: Enologo
Rispondi citando
Leggi il mio articolo seguente

Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria. ... 0/32332678

CIao Marco

_________________
Marco Sollazzo

"L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare."

La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664
I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222
La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284
Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678
Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323
La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40
Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34
Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35
Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28
Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24
L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25


03/05/2021, 12:48
Profilo

Iscritto il: 30/12/2010, 16:38
Messaggi: 155
Località: genova
Rispondi citando
Grazie mille ... adesso vado a leggere


03/05/2021, 22:40
Profilo
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Rispondi all’argomento   [ 4 messaggi ] 

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 6 ospiti


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Cerca per:
Vai a:  
cron
POWERED_BY
Designed by ST Software.

Traduzione Italiana phpBB.it
phpBB SEO

Informativa Privacy