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Coprire uva in fermentazione ???
| Autore |
Messaggio |
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Artuso
Iscritto il: 01/08/2018, 16:56
Messaggi: 6
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Salve, la mia domanda è:
ma il tino dove l'uva (pigiata) è in fermentazione va coperta con un telo/coperta per evitare insetti o per proteggere, soprattutto verso la fine della fermentazione (dato che all'inizio non ce n'è nemmeno bisogno), la massa dall'ossigeno ?
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| 04/08/2018, 13:43 |
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JeanGabin
Sez. Miscellanea
Iscritto il: 27/07/2011, 13:09
Messaggi: 29267
Località: Imperia
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Un lenzuolo basta ed avanza, se non circola ossigeno la fermentazione si ferma, o perlomeno ha problemi di ossigenazione, che
viene comunque compensata dalle follature o rimontaggi.
Ciao
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Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso...
"Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi."
Aleksandr Solženicyn
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| 04/08/2018, 17:24 |
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JeanGabin
Sez. Miscellanea
Iscritto il: 27/07/2011, 13:09
Messaggi: 29267
Località: Imperia
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Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso...
"Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi."
Aleksandr Solženicyn
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| 04/08/2018, 17:27 |
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