Sono Marcopan, vorrei cortesemente un vostro consiglio: ho un vino bianco fatto artigianalmente, nella fattispecie 300lt circa; l'uva con la quale è stato fatto (non credo di qualità eccelsa), ha prodotto un vino di bassa gradazione, per cui portandolo dalla cantina al paese, in città, mi cambia colore diventando scuro, quasi rosso. C'è un modo per poter recuperare a tale inconveniente?
Vorrei altresì sapere se qualcuno mi può aiutare dandomi qualche indirizzo per eventuali analisi enologiche per il vino a Roma o meglio ancora nei dintorni di Tivoli (roma) città in cui vivo.
Grazie.

Dimenticavo di dire che il vino è stato prodotto con la stessa metodologia usata ormai da decenni e che ci ha sepre dato un buon vino, ed è conservato in botte di legno.
Grazie.

Ciao Marcopan,
come ti ho già accennato per email potrebbe essere che il tuo vino ha problemi di ossidazione.

La cosa migliore da fare sarebbe quella du fare delle analisi chimiche in modo da commentare i risultati.

Per quanto riguarda un laboratorio nella tua zona, sono sicura che Marco saorà aiutarti.

Aspetta un suo consiglio.

ciao!

Ciao, oltre l'alterazione cromatica, il prodotto presenta anche delle modificazioni a livello olfattivo? Se sì, puoi descriverle?


Per quanto riguarda le analisi del vino a Tivoli non conosco nessuno.

a Roma ti consiglio :
Eno-I ==> http://www.eno-i.com/index.html
oppure Enochimici ==> http://www.enochimici.it/

a Velletri :
Negozio di Maurizio Pezza (non ricordo il nome del locale) => Viale Roma, 76, 00049 (Velletri)

Ciao e tienici informato