Saluti a tutti. Quest'anno, dopo il primo travaso, mi sono ritrovato ad avere un rosato (base uva bianca) molto torbido e pensavo di dare una spintarella al processo di decantazione (che magari poi di per sè è insufficiente...) utilizzando la bentonite. ho provato il tutto su di un campione ridottissimo rispettando le dosi consigliate per avere un'idea dell'effetto e verificare la mancanza di impatto negativo sulle caratteristiche organolettiche. mentre attendo questo esito mi rivolgo perciò a chi ha praticità nell'uso della sostanza perchè ho dei dubbi sulle modalità effettive di mescolamento nella massa del vino e sui tempi che devono intercorrere prima di poter ritenere il vino chiarificato e limpido...

Non so se sia una buona idea usare la bentonite su un rosato, che esiti ti ha dato il campione?

Ciao

Sul campione, un assaggio a distanza di qualche giorno dall aggiunta di bentonite ha dato come risultato una diminuzione dell asprezza di fondo (oltre al notevole miglioramento dell aspetto per illimpidimento)

Puoi utilizzare la bentonite con il rosato, ma non esagerare con la dose perchè puoi ridurre gli aromi variateli.

Saluti,

Marco