Capire la fine della malolattica
01/11/2020, 9:42
Vino da analisi in malolattica con fermentazione alcolica terminata da settimane.
Mi confermate che fino a quando sento le bollicine è lei che sta andando avanti?
Mi confermate che fino a quando sento le bollicine è lei che sta andando avanti?
Re: Capire la fine della malolattica
01/11/2020, 22:20
No, la malolattica non fa le bollicine, non è percettibile.
Ciao
Ciao
Re: Capire la fine della malolattica
02/11/2020, 8:10
Ma non produce co2? Alla fine dovrebbe uscire dal gorgogliatore se non sbaglio.
Re: Capire la fine della malolattica
02/11/2020, 9:18
JeanGabin ha scritto:No, la malolattica non fa le bollicine, non è percettibile.
Ciao
Cioè mi spiego meglio, non sento le microbollicine, sento il loro accumulo quando gorgoglia ovviamente.
Re: Capire la fine della malolattica
02/11/2020, 10:50
Se assaggi il vino dovresti percepire sulla lingua una leggera frizzantezza.
Magari, come dici tu, per accumulo ogni tanto il gorgogliatore potrebbe farsi sentire
Magari, come dici tu, per accumulo ogni tanto il gorgogliatore potrebbe farsi sentire
Re: Capire la fine della malolattica
02/11/2020, 14:30
leorasta ha scritto:Se assaggi il vino dovresti percepire sulla lingua una leggera frizzantezza.
Magari, come dici tu, per accumulo ogni tanto il gorgogliatore potrebbe farsi sentire
Quindi come capisci quando è finita? Qundo non è più frizzante?
Re: Capire la fine della malolattica
02/11/2020, 17:46
La certezza te la danno solo le analisi.
Al gusto potrebbe anche darsi che non avverti più la frizzantezza ma magari si ferma per altri motivi come la temperatura ad esempio e riprende in primavera...
Al gusto potrebbe anche darsi che non avverti più la frizzantezza ma magari si ferma per altri motivi come la temperatura ad esempio e riprende in primavera...
Re: Capire la fine della malolattica
02/11/2020, 20:08
SArebbe utile fare analisi degli zuccheri residui e dell'acido malico così sei sicuro che sono finite entrambi.
Re: Capire la fine della malolattica
03/11/2020, 14:36
Giroa domanda, finita la fermentazione alcolica e la malolattica, esistono altre reazioni che generano gas?
Re: Capire la fine della malolattica
03/11/2020, 19:35
No, basta gas se tutto è andato normalmente e non ci sono più residui.
Ciao
Ciao
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