Re: "camicia" sulle bottiglie
09/03/2010, 14:41
questanno che siamo andati a -15gradi , penso che stabilizza abbastanza..
Re: "camicia" sulle bottiglie
09/03/2010, 15:04
AHI VOJA! 
Re: "camicia" sulle bottiglie
09/03/2010, 23:21
grintosauro ha scritto:questanno che siamo andati a -15gradi , penso che stabilizza abbastanza..
Alla faccia!
Non so quanti gradi abbia il tuo vino, ma potrebbe anche essere ghiacciato
Re: "camicia" sulle bottiglie
10/03/2010, 9:39
Se sono precipitazioni tartariche e il vino non è sottoposto a invecchiamento; (e lo bevi lo stesso anno) puoi aggiungere del metatartarico, il quale ti tiene le particelle in sospensione per un periodo di circa 6 mesi.
per ulteriori informazioni http://www.aeb-group.com/or4/or?uid=aeb.main.index&oid=53566&hilite=acido&hilite=metatartarico
Ovviamente cosi non elimini il problema, ma prolunghi il periodo di tempo in cui non si manifesta il problema della precipitazione.
Un saluto
Marco
per ulteriori informazioni http://www.aeb-group.com/or4/or?uid=aeb.main.index&oid=53566&hilite=acido&hilite=metatartarico
Ovviamente cosi non elimini il problema, ma prolunghi il periodo di tempo in cui non si manifesta il problema della precipitazione.
Un saluto
Marco
Re: "camicia" sulle bottiglie
11/03/2010, 12:30
Una curiosità: questa patina colorata ha un nome tecnico? Da noi si chiama "camicia", ma penso si tratti di un termine dialettale.
Re: "camicia" sulle bottiglie
11/03/2010, 22:34
Onestamente non so, io le chiamo semplicemente precipitazioni tartariche.
Ha ragione Marco, si può usare anche l'acido metatartarico.
Però come dice lui la durata di azione è molto breve, tanto più brave quanto più alta è la temperatura (anche solo una settimana a 30°C).
Il vino può anche diventare leggermente opalescente dopo il trattamento (per questo di solito si usa prima della filtrazione).
Saluti
Ha ragione Marco, si può usare anche l'acido metatartarico.
Però come dice lui la durata di azione è molto breve, tanto più brave quanto più alta è la temperatura (anche solo una settimana a 30°C).
Il vino può anche diventare leggermente opalescente dopo il trattamento (per questo di solito si usa prima della filtrazione).
Saluti
Re: "camicia" sulle bottiglie
15/03/2010, 11:24
Lisa83 ha scritto:Onestamente non so, io le chiamo semplicemente precipitazioni tartariche.
Ma le precipitazioni tartariche non sono quei residui che si trovano sul fondo e nel caso delle damigiane formano un oggetto rigido che sembra quasi un cracker?
La camicia è solo colore e poi è su tutta la superficie del vetro, collo compreso.
Re: "camicia" sulle bottiglie
15/03/2010, 11:36
Puoi farci una foto del prodotto alterato?
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