Messaggi senza risposta | Argomenti attivi Oggi è 25/05/2020, 9:35




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Assaggio vino da botte acciaio 
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Iscritto il: 04/01/2020, 17:34
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Salve a tutti, volevo porvi una domanda: se apro il rubinetto della botte in acciao da 300l di vino per prelevarne giusto un bicchierino da assaggio, è dannoso per la maturazione del vino stesso? Entra ossigeno tale da rovinare il tutto? Premetto che è vinificato in rosso da uva gaglioppo ed ho effettuato un travaso ad ottobre.


04/01/2020, 17:45
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Se la botte è la classica con il galleggiante non entra aria e non succede nulla.

Ciao

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Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso...
“Crisi è quel momento in cui il vecchio muore ed il nuovo stenta a nascere.” Antonio Gramsci


04/01/2020, 19:04
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Grazie tante per la risposta ma ho sostituito il galleggiante con una chiusura ermetica, è lo stesso?


04/01/2020, 19:19
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Praticamente il vino dentro la cisterna è isolato completamente dall’aria, non avendo nessuna valvola di sfogo


04/01/2020, 20:13
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Ci sarà uno spazio tra la chiusura e il livello del vino immagino, hai messo delle pastiglie antifioretta?
Il vino è solfitato?
Se si entrambe le domande, se togli mezzo bicchiere di vino non succede nulla.

Ciao

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05/01/2020, 0:08
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