Buongiorno, ho un'azienda agricola avviata da poco che produce ortaggi km 0.
Visto il grande problema dei prodotti in esubero che poi sono costretto ad interrare mi chiedevo se potevo fare tipo dei preparati per minestroni sottovuoto o prodotti secchi, quali corsi e accortezze servono per poter produrre questi prodotti?
Grazie mille

Devi avere un laboratorio in regola.
Dovresti sentire la tua Usl.