Ciao a tutti, ho un negozio di vendita diretta ortaggi e frutta.
Volevo sapere se è possibile vendere anche mix di insalate e minestroni pronti per la cottura, messi sottovuoto tipo...ma non ne so molto.
Sapete dirmi se è burocraticamente possibile e, se sì, consigliarmi qualche macchinario o qualche ditta che fa queste o quelle macchine per il sottovuoto?
Grazie!

Ti sei informato se serve qualche autorizzazione particolare per il confezionamento?

A dir la verità no, speravo qualcuno me lo dicesse qui
Adesso mi guardo un pò il sito, grazie

Sicuramente tutto quello che confezioni deve avere un'etichetta a norma sulla confezione secondo il regolamento europeo 1169.
Per le insalate di sicuro devi avere un laboratorio dove le lavi,tagli e le confezioni con anesso manuale haccp. Per i mix per minestrone invece se li confezioni soltanto non serve nulla.