E' forse atipico come prima discussione la presentazione della sezione.Sono veramente onorato di moderare questa e spero che diventi un punto di incontro di quanti hanno interesse nel conoscere e capire cosa mangiamo.
Da parte mia cercherò di coinvolgere anche esperti della materia specie quando dovessero presentarsi quesiti specifici.
Invito tutti gli interessati a porre domande o quesiti a cui cercheremo sempre di dare risposta
Colgo l'occasione per ringraziare lo staff di Agraria e auspico una sempre maggiore diffusione sia della rivista che del forum
Ciao
Eugenio

Qui trovate i curricula dei due moderatori della sezione "Igiene e qualità dei prodotti alimentari":

Dott. Jacopo Goracci
http://www.agraria.org/rivista/curriculumgoracci.htm" target="_blank

Dott. Mauro Bertuzzi
http://www.agraria.org/rivista/curriculumbertuzzi.htm" target="_blank

e qui il curriculum del Dott. Eugenio Cozzolino:
http://www.agraria.org/rivista/curriculumcozzolino.htm target="_blank