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Riconoscimento specie, ricerca e coltivazione dei funghi
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Maturazione funghi shiitake

15/03/2020, 23:55

Buonasera a tutti, spero stiate tutti bene.
Volevo chiedere come faccio a riconoscere dei funghi shiitake "maturi" rispetto a quelli che potrebbero ancora crescere.
Allego una foto della "balla" per portare esempi.
Allegati
IMG-20200312-WA0006.jpeg

Re: Maturazione funghi shiitake

16/03/2020, 14:56

Sono per te o devi venderli?

Re: Maturazione funghi shiitake

19/03/2020, 19:23

Marco ha scritto:Sono per te o devi venderli?

Sono per me! (Anche se devo ancora capire come utilizzarli al meglio in cucina)

Re: Maturazione funghi shiitake

20/03/2020, 10:27

Appena aprono il cappello puoi coglierli.
La balletta va liberata dal nylon completamente, in più c'è un eccesso di umidità con il rischio di sviluppare una batteriosi. meglio nebulizzare l'ambiente attorno e non direttamente sulla balletta.
In cucina si usa con pasta, carne, brodo e ovviamente zuppe. Sconsigliato l'abbinamento con sugo di pomodoro.

Re: Maturazione funghi shiitake

20/03/2020, 20:46

Alverman23 ha scritto:Appena aprono il cappello puoi coglierli.
La balletta va liberata dal nylon completamente, in più c'è un eccesso di umidità con il rischio di sviluppare una batteriosi. meglio nebulizzare l'ambiente attorno e non direttamente sulla balletta.
In cucina si usa con pasta, carne, brodo e ovviamente zuppe. Sconsigliato l'abbinamento con sugo di pomodoro.

Grazie mille per le dritte!

Re: Maturazione funghi shiitake

21/03/2020, 10:35

Sì possono cucinare anche da soli in padella o hanno un gusto troppo forte?

Re: Maturazione funghi shiitake

21/03/2020, 10:38

Intanto allego altre foto.. sono dell'altro ieri, non avevo ancora letto gli ulteriori consigli e quindi non ho tolto il nylon.. secondo voi qualcosa di quel gruppo devo già raccoglierlo?
Allegati
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Re: Maturazione funghi shiitake

21/03/2020, 12:56

... a me sembrano malati :roll:

Re: Maturazione funghi shiitake

21/03/2020, 13:37

La maggior parte sono da cogliere.
La balletta non deve stare a contatto con superfici lisce, l'ideale posizionarla sopra ad una tavola di legno (non trattata).
Visto che l'hai collocata all'interno di una doccia -al bisogno- nebulizza acqua sulle pareti e nel piatto, mai sui funghi.
Il sapore è tendente al doce, molto gustoso e delicato, vai tranquillo!

Re: Maturazione funghi shiitake

21/03/2020, 18:08

Alverman23 ha scritto:La maggior parte sono da cogliere.
La balletta non deve stare a contatto con superfici lisce, l'ideale posizionarla sopra ad una tavola di legno (non trattata).
Visto che l'hai collocata all'interno di una doccia -al bisogno- nebulizza acqua sulle pareti e nel piatto, mai sui funghi.
Il sapore è tendente al doce, molto gustoso e delicato, vai tranquillo!

Ottimo! Grazie mille!
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