Messaggi senza risposta | Argomenti attivi Oggi è 25/02/2020, 14:03




Rispondi all’argomento  [ 5 messaggi ] 
Temperatura stagionatura 
Autore Messaggio

Iscritto il: 12/02/2018, 16:48
Messaggi: 3
Rispondi citando
Buonasera,é la.prima volta che provo a fare il formaggio da me e purtroppo non possiedo una cantina per la stagionatura quindi li ho messi nel frigoriFero no.no.frost nei taglieri che potete vedere in foto mettendoci sopra le scatole frigo per le.verdure.
Sono riuscito a creare un microclima con umidità 80% e temperatura di 7/8 gradi ,é troppo bassa ? Le tre forme le.ho fatte ieri mentre le due forme le ho fatte tre settimane fa e la più grande é ancora un po umida ed ha un odore abbastanza forte .Sto sbagliando qualcosa ?
Lo so che le forme non sono bellissime ma sto usando quello che ho a disposizione :)


Allegati:
IMG-20180212-WA0088.jpeg
IMG-20180212-WA0088.jpeg [ 64.12 KiB | Osservato 1275 volte ]
15/02/2018, 16:42
Profilo
Sez. Miscellanea
Sez. Miscellanea
Avatar utente

Iscritto il: 27/07/2011, 13:09
Messaggi: 26837
Località: Camporosso
Rispondi citando
Hai provato a leggere questo:? http://www.forumdiagraria.org/industria-lattiero-casearia-f40/stagionatura-t24210.html

Ciao

_________________
Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso...
“Crisi è quel momento in cui il vecchio muore ed il nuovo stenta a nascere.” Antonio Gramsci


17/02/2018, 8:47
Profilo

Iscritto il: 29/12/2015, 18:08
Messaggi: 588
Località: Olmedo/Sassari
Formazione: media inferiore
Rispondi citando
Io e Antomoric ti abbiamo risposto in Caciottine senza aroma


17/02/2018, 10:20
Profilo

Iscritto il: 12/02/2018, 16:48
Messaggi: 3
Rispondi citando
Sì ho letto Grazie mille !ora ho trovato una grotta sottoterra ,la temperatura é perfetta ma l umidità arriva fino al 95%,spero non sia troppa ,allego le foto


Allegati:
20180217_150405.jpg
20180217_150405.jpg [ 57.94 KiB | Osservato 1211 volte ]
18/02/2018, 15:17
Profilo
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Avatar utente

Iscritto il: 27/01/2015, 5:21
Messaggi: 170
Località: Prealpi Biellesi- Italia / Manila - Philippines
Rispondi citando
95% è troppo, va bene solo per certi tipi di fresco

_________________
"Le idee migliori non vengono dalla ragione, ma da una lucida, visionaria follia" cit. Erasmo da Rotterdam


23/02/2018, 15:10
Profilo
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Rispondi all’argomento   [ 5 messaggi ] 

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 1 ospite


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Cerca per:
Vai a:  
POWERED_BY
Designed by ST Software.

Traduzione Italiana phpBB.it
phpBB SEO

Informativa Privacy