Ho provato anch'io e seguendo la ricetta descritta ho ottenuto un prodotto non eccellente ma passabile, dopo tutto dalle nostre parti diciamo:" A prima 'mfurnata o cruda o vrusciata" ( la prima infornata o viene cruda o viene bruciata ). Allego le foto ed aspetto suggerimenti e quant'altro.

Le muffe queste sconosciute che lavorazione hai fatto

2 sensazioni: hai stagionato poco, non hai resistito e l'hai tagliato. e non hai ripetuto sufficientemente le forature...ma potrei sbagliarmi, aspettiamo la lavorazione