Buongiorno,
questa estate in un ristorante località Ghilarza in provincia di Oristano ho assaggiato un formaggio pecorino, la cui pasta dura era di colore molto scuro direi ambrato. Il sapore era decisamente piccante. Purtroppo non ho avuto la prontezza di chiedere quale formaggio fosse e ricerche successive sui caseifici di zona non mi hanno aiutato.
Qualcuno sa darmi indicazioni? Grazie

Hai provato a chiedere al responsabile del ristorante?
Con questi pochi elementi la vedo dura riuscire a rintracciare il marchio.